Ciało wysokie, bocznie ścieśnione. Mały otwór gębowy. Zęby na przodzie szczęk ostre, stożkowe, a na bokach i z tyłu – szerokie. Ubarwienie srebrzyste z ciemniejszym grzbietem i jaśniejszym brzuchem. To opis mojej dorady, którą kupiłam na sobotni obiad. Doradę w wydaniu, które tu prezentuję, jedliśmy po raz pierwszy w naszej ulubionej restauracji Fridrich w Villenviertel jako doradę po brazylijsku, co po głębszej lekturze na temat dorady trochę mnie dziwi, bo dorada nie występuje w Brazylii…

Tak czy inaczej była na tyle pyszna, że w naszej świadomości ten przepis już na zawsze zostanie doradą po brazylijsku.

Składniki:

• 2 świeże dorady, wypatroszone i bez łusek
• garść natki pietruszki
• pęczek koperku
• 3 ząbki czosnku
• pół cytryny
• miód
• oliwa z oliwek
• 1 papryczka chili
• 20 liści bazylii
• pieprz&sól

Przygotowanie:

1. Przepis jest bardzo prosty, a efekt znakomity. W blenderze miksujemy zioła, czosnek, miód, sok z cytryny, oliwę, sól i papryczkę chili. Masa musi mieć słodko-słono-ostry smak, z wyraźnym aromatem ziół.
2. Doradę myjemy, obcinamy jej boczne płetwy. Robimy po bokach cztery nacięcia z każdej strony. Pieprzymy i solimy.
3. Bierzemy połowę masy i smarujemy nią dorady z obu stron i w środku.
4. Rozgrzewamy piekarnik do 160 stopni. Dorady układamy na folii aluminiowej i wkładamy do piekarnika. Co 10 minut smarujemy dodatkowo masą ziołową. Pieczemy w sumie przez 30 minut. Podajemy od razu z pieczonymi ziemniaczkami.

Wydrukuj

Zatweetuj

Podziel się!

Lista zakupów

Może zainteresuje Cię również to?

Łosoś w sosie kaparowym

Pieczona pierś kaczki w sosie wiśniowym

Fondue serowe – Fondue Neuchâteloise