Artykuły w kategorii: Kuchnia Bliskiego Wschodu
Kuskus
22 stycznia 2013

Czasami zamiast ryżu, makaronu lub jeszcze bardziej popularnych ziemniaczków, można dla odmiany przygotować kuskus z orientalnymi przyprawami i cieciorką. Sprawdza się na ciepło jako, na przykład, dodatek do ryby i na zimno, jako sałatka. Lista potrzebnych przypraw jest dosyć długa, ale bez nich kuskus nie będzie marokański!

Placuszki z kalafiora
14 grudnia 2012

„Ottolenghi. Książka kucharska” to jedno z tych wydawnictw, przy których ślinisz się czytając przepisy i oglądając zdjęcia. Stworzona przez Yotama Ottolenghi i Samiego Tamimi jest interesująca przede wszystkim dlatego, że zawiera przepisy z regionu Izraela i Palestyny, czyli dania i ich składniki, które w Polsce są chyba mało popularne, a mnie, przyznam szczerze, prawie kompletnie […]

Gotowe faszerowane warzywa
1 października 2012

Sobota to u nas dzień pracochłonnych eksperymentów kulinarnych, co oznacza, że w niedzielę jesteśmy już na tyle zmęczeni gotowaniem, że po prostu wychodzimy zjeść. Od lat chodzimy do tego samego Turka, najpierw do ojca, teraz już do syna. Od progu pytam go czy ma jeszcze bakłażany, bo bakłażan pod każdą postacią to moje ulubione warzywo. […]

Bruschette z pastą z białej fasoli
22 sierpnia 2012

Dzisiaj, w ramach testowania książki Y. Ottolenghi „Das Kochbuch”, wybrałam przepis na grzanki z pastą z białej fasoli i marynowaną papryką. To trzeci przepis z tej książki, który testuję i muszę się przyznać, że jeden z nich – gratin ze słodkich ziemniaków – okazał się być niewypałem. Takim niewypałem, że mimo wielkiego poświęcenia dla mojej sztuki kulinarnej nawet […]

Musaka z beszamelem
19 kwietnia 2010

Na szczęście, po długiej przerwie, powróciliśmy do zwyczaju gotowania w domu i do zapisywania przepisów ku pamięci. Do ugotowania musaki zainspirowała nas Pani Gessler podczas wizyty w greckiej restauracji w Poznaniu (program „Kuchenne rewolucje“ w TVN), a dokładniej jej próba przekonania Greka do gotowania musaki „po polsku“ – zdaniem mojego męża zupełnie niepotrzebnie. Podstawą musaki jest […]